Les raisins rouges et les bleuets (myrtilles) sont sortis les grands vainqueurs d'une étude du Linus Pauling Institute at Oregon State University qui recherchait les composés les plus puissants pour stimuler le système immunitaire.
Les chercheurs ont scrutés les propriétés et les effets de plus
de 400 composés présents dans les végétaux.
Deux champions sont ressortis du lot: le resvératrol
et le ptérostilbène des composés
d'un groupe appelé stilbènes.
Les stilbènes se rencontrent dans de nombreux végétaux
supérieurs, sous forme libres ou hétérosides, parfois
polymériques.
Les raisins ont retenu l'attention pour leur richesse en resvératrol et les bleuets ou myrtilles pour leur richesse en ptérostilbène.
Ces composés travaillent en harmonie avec la vitamine D, qui joue un important rôle de régulateur de certains globules blancs du système immunitaire, et ils exercent également un impact sur l'action des peptides antimicrobiens cationiques (CAMPS en anglais) qui sont des composants clés de la défense des êtres multicellulaires.
Par ailleurs, l’activité des CAMPs ne semble pas être affectée par les mécanismes de résistance aux antibiotiques développés par les bactéries, ce qui est particulièrement intéressant alors que nous assistons à de plus en plus à de cas de bactéries ayant développé des résistances aux antibiotiques les plus puissants.
Les résultats de cette recherche ont été publiés dans Molecular Nutrition and Food Research.
Encore un exemple qui nous démontre que la nature contient toutes les armes nécessaires pour nous maintenir en santé.
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Références:
Grapes and cranberries could boost immune system
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