Il faut réduire la consommation des jus de fruits (surtout industriels!) et augmenter la consommation de fruits entiers comme les bleuets, raisins et pommes.
Une étude menée par Isao Muraki, de la Harvard School of Public Health à Boston, et des collègues américains, britanniques et de Singapour, ont étudié la diète de plus de 187.000 personnes.
Lorsqu'ils ont examiné les effets de la consommation des jus de fruits, les chercheurs ont constaté une augmentation du risque de diabète de type 2.La consommation de plus d'un grand verre de jus commercial par jour représente un risque de diabète de type 2 majoré de 21 % par rapport à ceux qui en boivent moins d'une fois par semaine. On note également une augmentation du risque, quoique moindre, avec des jus naturels.
Par contre, l'étude a calculé que le remplacement de la consommation hebdomadaire de jus de fruits avec des fruits entiers pourrait apporter des bénéfices pour la santé.
En remplaçant les jus de fruits avec les bleuets, on pourrait réduire le risque de contracter le diabète de type 2 de 33%, avec des raisins on baisse le risque de 19%, et avec les pommes et les poires de 13%. N'importe quelle autre combinaison de fruits entiers abaisse le risque de 7%.
Qi Sun, auteur de l'étude et professeur adjoint à la Harvard School of Public Health, a déclaré qu'en général, les jus de fruits contiennent moins de composés bénéfiques présents dans les fruits entiers.
Le processus de fabrication de jus na laisse que les fluides riches en sucres qui sont absorbés plus rapidement, ce qui provoque une hausse rapide de la glycémie et d'insuline.
Nous ajouterions que pour réduire le risque de contracter le diabète de type 2, il est conseillé de réduire la consommation de jus de fruits et d'augmenter la consommation de fruits entiers, particulièrement des fruits ayant un contenu faible en sucres, tels que les petits fruits: bleuets, myrtille, mûres, cassis, framboises. Bien entendu n'oublions pas de faire de l'exercice et d'adopter une alimentation saine.
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