Le guide alimentaire américain (Dietary Guidelines Advisory Committee) retire les restrictions sur le cholestérol alimentaire
Se basant sur les recommandations de l’USDA, Département de l’Agriculture des États-Unis, et de l’American Heart Association, le comité américain du Dietary Guidelines Advisory Committee, a fortement encouragé le retrait des restrictions relatives au cholestérol alimentaire de la dernière édition de son guide de recommandations, notamment celle pour l’année 2015.
Ce retrait des restrictions est le reflet d’un changement profond de la vision scientifique du cholestérol, considéré depuis des années comme un problème de santé publique. Or, bien qu'il persiste une controverse entre spécialistes concernant le cholestérol sérique, qui serait encore considéré comme un facteur de risque par certains scientifiques, le cholestérol alimentaire, lui, fait de plus en plus l'unanimité, à savoir qu'il n’est plus associé aux facteurs déterminants le taux de cholestérol dans le sang.
Il est important de se rappeler que le cholestérol est tellement nécessaire à l'organisme que pratiquement toutes nos cellules sont en mesures de le fabriquer. Plus de 70% du cholestérol circulant dans le sang est fabriqué par le foie, alors qu'à peine 30% provient de l'alimentation.
Le cholestérol est utile entre autres, pour permettre à l'organisme de produire la vitamine D, pour fabriquer la bile indispensable à la digestion des gras, pour construire des membranes cellulaires, à la synthèse des hormones stéroïdes, sexuelles et bien d'autres fonctions utiles.
Peter Whoriskey, journaliste au Washington Post, rapporte que ces changements apportés au Dietary Guidelines for Americans influenceront grandement l’alimentation de millions de personne puisque ces changements affecteront également les fabricants de produits alimentaires.
Une controverse qui s'amplifie
Michel de Lorgeril, chercheur au CNRS et auteur du livre
Cholestérol, mensonges et propagande (édition
Thierry Souccar), estime que 99,9% des cas d'infarctus, le taux de cholestérol
n'est pas en cause.
Le cardiologue américain Stephen Sinatra et le nutritioniste
Jonny Bowden, auteurs du livre Le grand mythe du cholestérol,
celui-ci est très peu en cause dans les maladies cardiaques.
Ils révèlent que selon de nombreuses études, il
apparaît que 50% des personnes avec un taux élevé
de cholestérol ont un coeur en bonne santé et que 50%
des personnes souffrant de maladie cardiaque ont un taux normal de cholestérol.
De nombreux autres médecins ou chercheurs partagent
cette opinion, que le taux de cholestérol sanguin n'est pas un
bon indicateur de risque cardiaque et surtout que le cholestérol
alimentaire ne joue aucun rôle.
Ils partagent également le point de vue que la prescription de
statines, pour réduire le taux sanguin de cholestérol,
n'est pas bénéfique pour la santé, bien au contraire.
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Le Cholestérol: Indispensable à la vie
Référence:
: HUSTEN, Larry. « New U.S. Guidelines Will Lift Limits On Dietary Cholesterol » dans Forbes, 10 février 2015,
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