La revue systématique et la méta-analyse ont examiné 17 études sur le cancer publiées de 1966 à 2020. En analysant les données de plus de 19 500 patients atteints de cancer, les chercheurs ont exploré la relation entre la consommation de champignons et le risque de cancer.
La prochaine fois que vous préparerez une salade, ce serait sans doute une bonne idée d'y ajouter des champignons. En effet, une consommation plus élevée de champignons est associée à un risque plus faible de cancer, selon une nouvelle étude de Penn State, publiée dans Advances in Nutrition.
Les champignons sont riches en vitamines, nutriments et antioxydants. Les résultats de l'équipe montrent que ces super aliments peuvent également aider à se prémunir contre le cancer.
Même si le shiitake, le pleurote et le maitake contiennent des quantités plus élevées d'acide aminé ergothionéine que les champignons blancs, cremini et portabello, les chercheurs ont découvert que les personnes qui incorporaient n'importe quelle variété de champignons dans leur alimentation quotidienne avaient un risque plus faible de cancer. Selon les résultats, les personnes qui mangeaient 18 grammes de champignons par jour avaient un risque de cancer 45% inférieur à ceux qui ne mangeaient pas de champignons.
«Les champignons sont la source alimentaire la plus élevée d'ergothionéine, qui est un antioxydant et un protecteur cellulaire unique et puissant», a déclaré Djibril M. Ba, étudiant diplômé en épidémiologie au Penn State College of Medicine. «La reconstitution des antioxydants dans le corps peut aider à protéger contre le stress oxydatif et réduire le risque de cancer.»
Lorsque des cancers spécifiques ont été examinés, les chercheurs ont noté les associations les plus fortes pour le cancer du sein, car les personnes qui mangeaient régulièrement des champignons avaient un risque considérablement plus faible de cancer du sein. Ba a expliqué que cela pouvait être dû au fait que la plupart des études n'incluaient pas d'autres formes de cancer. À l'avenir, cette recherche pourrait être utile pour explorer davantage les effets protecteurs des champignons et aider à établir une alimentation plus saine qui prévient le cancer.
«Dans l'ensemble, ces résultats fournissent des preuves importantes des effets protecteurs des champignons contre le cancer », a déclaré le coauteur John Richie, chercheur au Penn State Cancer Institute et professeur de sciences de la santé publique et de pharmacologie.« Des études futures sont nécessaires pour mieux cerner les mécanismes impliqués et les cancers spécifiques qui pourraient être touchés.»
D'autres études ont démontré que les champignons jouent également un soutien favorable de notre système immunitaire et il est facile de conclure que nous devrions en consommer régulièrement.
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