De plus en plus de consommateurs évitent de consommer des produits laitiers et se tournent vers des alternatives présentées comme "santé".
Mais ces aliments sont-ils vraiment recommandables? Il est très important de lire la liste des ingrédients d'un produit afin de s'assurer qu'il sera réellement bénéfique pour notre santé.
Un additif, la carraghénine, que l'on retrouve communément dans de très nombreux produits alimentaires, étiquetés comme "naturels", "santé" et même "biologiques", semble être pointé du doigt par plusieurs scientifiques et par la Organic Consumer Association (OCA), une corporation dédiée à la surveillance des produits biologiques distribués sur le marché américain.
Cet émulsifiant
controversé, fait à partir d'une algue (chondrus crispus),
est un additif alimentaire qui est maintenant très commun et que
l'on retrouve même dans les aliments certifiés "Biologiques".
Cet additif n'a aucune valeur nutritionnelle et est uniquement utilisé
comme épaississant et émulsifiant de certains produits alimentaires.
On le retrouve
dans la plupart des boissons (dans le but de leur donner une texture plus
crémeuse) présentées comme "santé",
tel que les boissons de soja, d'amandes, de riz, le lait de coco, etc.
En fait, on le retrouve dans une grande quantité de produits.
La plus grande prudence serait pourtant de mise, parce que certaines recherches, ont suggéré que cette substance provoque une inflammation gastro-intestinale et pourrait également être une cause de cancer du côlon, selon l'OCA.
La carraghénine ne doit pas être autorisée dans les préparations pour nourrissons ou tout autre aliment biologique, a déclaré Ronnie Cummins, directeur national de l'OCA, dans un communiqué.
L'OCA a récemment attiré l'attention sur une série d'études scientifiques qui suggèrent des liens entre la carraghénine et l'inflammation gastro-intestinale, y compris le cancer.
La carraghénine a une structure chimique unique, et la recherche a montré qu'elle peut déclencher une réponse immunitaire dans l'organisme, selon Pradeep Dudeja, professeur de physiologie en médecine à l'Université de l'Illinois de Chicago, co-auteur de neuf études sur la carraghénine.
Cette réponse immunitaire conduit à l'inflammation, ce qui est un grave problème de santé publique puisque l'inflammation chronique silencieuse est un précurseur bien connu pour des maladies plus graves, comme les maladies cardiaques, la maladie d'Alzheimer, de Parkinson, le diabète et le cancer.
Le Dr Andrew Weil M.D. un des plus réputés et respectés médecins américains, promoteur d'une saine alimentation, écrit sur son blogue que la carraghénine a été longuement étudiée par Joanne K. Tobacman, M.D., qui est professeur à l'University of Illinois College of Medicine. Cette scientifique a publié plus de 18 études qui viennent toutes à la conclusion que la quantité de carraghénine que l'on retrouve dans la plupart des aliments, est suffisante pour provoquer l'inflammation dans l'organisme.
Le Dr Weil
déconseille fortement la consommation d'aliments contenant
cet additif. Il est donc important de lire attentivement les étiquettes
contenant la liste des ingrédients pour s'assurer que la carraghénine
ne s'y retrouve pas.
A lire également:
L'ennemi public numéro 1: l'inflammation silencieuse
La diète anti-inflammatoire du Dr Weil M.D.
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