Utilisée principalement pour es vertus digestives et carminatives, elle a été largement utilisée en cuisine et pour préserver la fraîcheur des aliments.
Originaire du sud de l'Europe et de l'Asie centrale et méridionale, l'Aneth est connue depuis des milliers d'années et est cultivée principalement en Amérique du Nord et en Europe.
On retrouve
mention de l'aneth, en utilisation médicinale, dans un papyrus égyptien
vieux de 3000 ans.
Le médecin grec Discoride en faisait un tel usage que l'on surnommait
l'aneth " la plante à Discoride ".
Les Romains mâchaient les graines de l'aneth pour rafraîchir l'haleine
et faciliter la digestion.
Les médecins chinois l'utilisent depuis au moins 1000 ans pour les problèmes
d'estomac.
L'aneth est utile dans les cas de :
- Digestion
difficile
- Flatulence,
gaz intestinaux
- Spasmes
intestinaux, coliques
- Infection
urinaire
- En complément
de remèdes contre la toux, le rhume et la grippe
Propriétés :
Elle
a été largement utilisée en cuisine et pour préserver la fraîcheur des aliments.
L'aneth est reconnue depuis très longtemps pour ses vertus digestives et carminatives
(qui favorisent l'expulsion des gaz).
Cette plante favorise la relaxation
du muscle lisse du tube digestif et agit comme agent antimoussant, en prévenant
la formation de bulle de gaz intestinaux.
Sa concentration élevée en carvone et myristicine rend l'aneth efficace pour soulager les spasmes intestinaux et les coliques. Elle convient mieux aux enfants que l'anis ou le fenouil. Son huile essentielle s'oppose à la croissance de certains germes tels que les lactobacilles, le colibacille Escherichia coli. Elle peut donc prévenir certaines diarrhées infectieuses. Elle protégerait également d'infections des voies urinaires provoquées par l'E.coli.
On recommandait également l'aneth pour favoriser la montée de lait et la lactation, mais cette propriété n'a pas été clairement démontrée.
Utilisation:
On utilise la graine (qui est en fait le fruit séché) ou les feuilles.
Mode d'emploi:
En infusion : 1 c. à café de graines (fruits séchés) pour 1 tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes. Boire jusqu'à trois tasses par jour, après les repas.
Teinture mère : 30 à 50 gouttes pour un verre d'eau, jusqu'à trois fois par jour après les repas.
Cette plante riche en sel minéraux peut remplacer le sel de table traditionnel dans un régime hyposodique.
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