La carence en vitamine B12 n'est pas toujours diagnostiquée. On la retrouve surtout chez les aînés et les personnes suivant une diète végétalienne.
Les vitamines du groupe B soutiennent la fonction surrénalienne, aident à calmer et à maintenir un système nerveux sain et sont toutes nécessaires aux processus métaboliques clés. La vitamine B12 , également appelée cyanocobalamine, est nécessaire à la synthèse de l'ADN et est indispensable au développement des globules rouges, la myélinisation normale (isolation) des cellules nerveuses et la production de neurotransmetteurs essentiels au système nerveux.
Même une légère carence en vitamine B12 peut entraîner une altération de la fonction mentale et un manque d'énergie. Au niveau des globules rouges, une carence peut conduire à la production de grosses cellules immatures incapables de transporter correctement l'oxygène.
Les avantages de la vitamine B12 sont nombreux et comprennent une augmentation de l’énergie, la réduction de la dépression, la diminution des envies de sucre et une diminution de la dégénérescence neurologique.
Une carence en vitamine B12 peut entraîner des problèmes de santé:
- Perte de mémoire
- Confusion
- Fatigue
- Démence
Sachez que certains médicaments couramment utilisés, tels que la metformine,
un médicament contre le diabète, les pilules contraceptives et les médicaments
antiacides peuvent provoquer une carence en vitamine B12, ce qui favorise ces
effets secondaires.
Les aliments d'origine animale, y compris les produits laitiers, les œufs, la viande, le poisson et la volaille sont les seules sources alimentaires de vitamine B12, de sorte que cette vitamine importante est souvent déficiente dans les régimes végétaliens. Les meilleures sources sont les palourdes, le hareng, les huîtres cuites et le saumon sauvage d’Alaska.
10 des meilleures sources de vitamine B12
Le pourcentage de la valeur quotidienne recommandée (V.Q.) en vitamine B12 se mesure en microgrammes (μg)
- Foie de bœuf: 33 g: 20 μg (300% V.Q.)
- Sardines: 100 g: 6.6 μg (100% V.Q.)
- Maquereau: 100 g: 7.4 μg (100% V.Q.)
- Agneau: 100 g: 2.7 μg (45% V.Q.)
- Saumon sauvage: 100 g: 2.6 μg (42% V.Q.)
- Levure nutritionnelle: 1 cuillerée à soupe: 2.4 μg (40 percent DV)
- Fromage Feta: 1/2 tasse: 1.25 μg (21% V.Q.)
- Bœuf d'élevage en pâturage: 100 g: 1.2 μg (20% V.Q.)
- Fromage blanc: 1 tasse: 0.97 μg (16% V.Q.)
- Œufs: 1 format gros: 0.6 μg (11% V.Q.)
En dehors des aliments de source animale, on trouve de la vitamine B12, mais en quantité moindre, dans certaines levures alimentaires et dans les suppléments de chlorelle, une algue riche en nutriments.
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Référence:
4 Things A Vitamin B12 Deficiency Can Lead To – And How To Prevent It
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