Devriez-vous manger sans gluten?

Devriez-vous manger sans gluten?

Une décision qui pourrait améliorer la santé d'une personne sur trois

Les produits sans gluten commencent à entrer en force dans l'industrie alimentaire. En Amérique du Nord, ils occupent des allées de plus en plus longues dans les super marchés. Il y a peu ils étaient uniquement réservés aux personnes diagnostiquées de maladie cœliaque et disponibles seulement dans des magasins spécialisés.

Des médecins aux idées ouvertes et toujours à la recherche de la véritable cause des problèmes de santé de leurs patients, ont découverts que la maladie cœliaque n'est que la pointe d'un immense iceberg et la réaction la plus spectaculaire d'un problème de santé qu'ils appellent l'intolérance au gluten et qui toucherait une personne sur trois!

Certaines personnes souffrent depuis des années de problèmes n'ayant jamais trouvés de diagnostic précis et surtout n'ont jamais été guéris. Un grand nombre de personnes dans cette situation ont retrouvé la santé après avoir cessé de consommer des aliments contenant du gluten.

Les problèmes pouvant être reliés à une sensibilité ou allergie sont:

douleurs articulaires, douleurs musculaires, des irritations ou affection de la peau, des maux de tête ou migraines, l'irritabilité du côlon et autres problèmes gastro-intestinal, problème de thyroïde, d'allergies, de diabète, maladies auto-immunes, grande fatigue, maladies neurodégénératives, Alzheimer.

Des médecins ont soupçonnés qu'il pouvait y avoir un rapport entre la consommation de gluten et les problèmes de santé de leurs patients. Il existe un test pour diagnostiquer les personnes qui sont allergiques au gluten, un test sérologique Anti-gliadine IgA et IgG. Mais ce test est surtout efficace pour diagnostiquer la maladie cœliaque. La plupart des personnes sensibles au gluten ne sont pas détectées par ce test.

La solution consiste alors de cesser de consommer des aliments contenant du gluten pour une période de une ou deux semaines. Si le gluten est responsable, les problèmes de santé disparaissent en partie ou complètement, selon le cas de gravité des dommages causés. Si l'on constate une amélioration après cette période, le patient consomme à nouveau pour deux ou trois jours des produits contenant du gluten, et lorsqu'il y a sensibilité, les problèmes ressurgissent à nouveau. Dans un cas comme celui-là on peut être certain que le gluten est le coupable.

Il arrive également souvent qu'il y aie sensibilité à d'autres aliments. Après le gluten, les produits laitiers sont les plus susceptibles d'être un problème. Il y a également le maïs, le soja, les arachides, qui sont souvent en cause.

Comment procéder?

Il y a plusieurs approches possibles. Nous vous suggérons de commencer par retirer de votre diète les produits contenant du gluten, vu que c'est celui qui est le plus souvent responsable. Après au moins une dizaine de jours, si vous sentez une amélioration, réintroduisez pour deux jours le gluten dans votre diète. Vous noterez si vos symptômes reviennent ou s'aggravent. Si c'est la cas, éliminez définitivement le gluten de votre diète.

Si vous n'obtenez pas d'amélioration après avoir enlever le gluten, ne le réintroduisez pas de suite, mais éliminez également tous les produits laitiers pour une dizaine de jours. Comme vous l'aviez fait pour le gluten, observez si vous ressentez une amélioration ou non. S'il y a amélioration, réintroduisez les produits laitiers pour deux jours.

Vous devez procéder de la sorte avec chaque groupe que nous avons mentionné comme pouvant causer une sensibilité. C'est un jeu de détective et de recherche, et vous devriez tenir un journal sur ce que vous consommez chaque jour et votre état physique et mental pour ces journées. Cela vous aidera à mieux cerner les relations entre aliments et problèmes de santé.

Il existe un moyen très simple et très efficace de découvrir une sensibilité ou une allergie à un aliment. Ce moyen a été imaginé et appliqué dès les année 1950, par un médecin américain. Des milliers de malades ont retrouvé la santé grâce à ce système très simple que vous pouvez découvrir dans notre section des membres Amis, sous le titre:
Un test très facile à pratiquer soi-même pour détecter une allergie ou sensibilité alimentaire

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