L'inflammation des artères serait une des étapes responsable de différentes affections cardio-vasculaires. Elle est également responsable d'une variété de troubles de santé douloureux qui vont de l'arthrite à la migraine.
Le Dr Andrew Weil, Professeur de médecine à l'Université de l'Arizona à Tucson, et auteur de nombreux livres à succès, propose une diète permettant de prévenir l'inflammation dans l'organisme.
| 1 | Éviter
les margarines, shortening et tous les produits contenant
des huiles hydrogénées. (Attention on les retrouve dans de très nombreux
produits. Lire attentivement les étiquettes.) |
| 2 | Consommez
de préférence de l'huile d'olive portant la mention de première
pression à froid et Extra Vierge. Selon une équipe de chercheurs du Centre
Monell, l'huile d'olive
contiendrait un agent anti-inflammatoire, appelé oleocanthal,
également retrouvé dans l'ibuprofène. Cet agent aurait des propriétés anti-inflammatoires.
Réduisez au minimum la consommation d'huiles polyinsaturées, particulièrement
lorsqu'elles sont extraites à chaud ou par solvants chimiques. |
| 3 | Augmentez
votre consommation de poissons riches en
Oméga-3 (saumon sauvage, maquereau, sardines, noix de Grenoble,
amandes et certaines graines (lin). Attention, ne consommez pas
de poissons d'élevage. Diminuez l'apport des Oméga-6 trop
abondants dans notre alimentation. Évitez particulièrement l'huile de Tournesol.
|
| 4 | Mangez
moins de viandes, particulièrement la viande rouge.
|
| 5 | Évitez
autant que possible tous les aliments trop transformés et
contenant une trop longue liste d'additifs et conservateurs. |
| 6 | Composez
le contenu de votre assiette tel un artiste en multipliant la variété des
couleurs. Cela vous assurera de consommer le maximum d'antioxydants
et de nutriments anti-inflammatoires présents dans les aliments. |
| 7 | Abusez
du curcuma
(apprenez à préparer différentes sortes de délicieux
curry) et du gingembre
(râpé dans vos salades ou même en tisane). |
Ce type de diète vous protègera des états inflammatoires mais également d'autres types d'affections, comme certains cancers par exemple.
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